カール・スミス

カールは受賞歴のあるホテル経営者、レストラン経営者、そしてシェフ（本人は「料理人」という言葉を好んで使いますが）です。70年代にボーンマス大学でホスピタリティマネジメントの学位を取得後、カールはパリとスイスでシェフとしてのキャリアをスタートさせ、食と旅への情熱を存分に発揮しました。中でも、メイフェアにある名店「ギニア・グリル」のゼネラルマネージャーを務めていた頃、カールは数々のレシピを開発しました。中でも有名なステーキパイは、なんと3度も全国チャンピオンに輝いています。近年、カールはスペイン、イタリア、インド、フランス、そしてもちろんギリシャなど、世界各地の食文化を探求するために旅を続けています（カールは10代の頃をキプロスで過ごしました）。彼はまた、20年以上にわたりグレート・テイスト・アワードの審査員を務めており、ワールド・チーズ・アワードでも時折審査員を務めています。現在、プールを拠点とするカールは、さまざまな料理教室（Piemastergeneral.com）を開催しており、参加者は実践的な料理体験を楽しみ、最後には「ギリシャの味」を含む、ワインとのペアリングが楽しめる5コースの食事が提供されます。.