クリス・ネルソン

クリスは植物性料理の専門家です。ロンドンの自然療法医学大学でヴィーガンナチュラルシェフの資格を取得後、ウィンザーにある完全ヴィーガンレストランで4年以上シェフ長を務めました。その後、ベッティーナ・カンポルッチ・ボルディやトーラ・オルソンといった植物性料理界の第一人者のもとで料理の腕を磨き、栄養バランス、ポーション、分子ガストロノミーを用いた高度な技術への理解を深めました。現在は、自身のブランド「Degrees C」のもとでフリーランスの植物性シェフとして活動しています。細部にまで気を配り、創造性豊かなクリスは、リトリート、プライベートイベント、サパークラブ、レストラン、フェスティバルなどで500種類以上の特注料理を開発してきました。彼の料理は、季節感、栄養バランス、そして世界各地からのインスピレーションを基盤としており、持続可能性に重点を置いた中等学校の地理教師としての経歴もその一因となっています。クリスは、リトリートや企業向けケータリングに加え、食品関連企業が植物性メニューの選択肢を広げるためのコンサルティングサービスも提供しています。クライアントは、クリスのメニューがそれぞれのビジョンに合わせてカスタマイズされ、汎用性が高く、そして何よりも味が抜群であることを高く評価しています。