ジュンジは、茶道の職人であると同時に、茶道の熱心な探求者でもあります。武夷岩茶の製造に16年以上の経験を持ち、伝統的な中国茶道に10年以上没頭してきた彼女の仕事は、内なる修養の生きた表現です。道教の哲学に導かれ、彼女は100エーカーを超える自然農法の茶園を管理し、そこではすべての茶葉が土地と調和して育っています。彼女の茶作りは、深み、静けさ、そしてバランスの精神を宿したお茶を生み出すために、古くから伝わる方法、つまり深遠な発酵とゆっくりとした炭火焙煎に従っています。ジュンジにとって、お茶は単なる飲み物ではなく、生き方そのものです。お茶を作ることは、自己を磨くことであり、お茶を出すことは、中心に戻ることなのです。.
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