シャンティ・アレン

シャンティ・アレンは、アルケミー・バリの共同創設者であり、アルケミー・アカデミーの創設者であり、ウブドで最も愛されている植物性食品レストランの1つを支えている人物です。ヨーロッパで古典的な訓練を受けたシェフであるシャンティは、ホールフードやヴィーガン料理が健康に及ぼす深い影響を認識した後、ローフードやヴィーガン料理へとキャリアの方向性を変えました。料理の創造は愛の表現であるという彼女の信念は、バリ島初の完全ローヴィーガンレストラン兼ジュースバーであるアルケミーの指針となり、今では島の意識的な食文化の礎となっています。シャンティはまた、体と精神を育む彼女の創造的な食へのアプローチを反映した100以上のレシピを集めた、有名な料理本『ザ・ロー・アルケミスト』の著者でもあります。彼女の仕事の中心にあるのは、倫理的な栄養への深いコミットメントです。彼女は20年以上植物性食品を摂取しており、双子の息子をグリーンジュースとホールフードで育てました。キッチン以外では、シャンティは他の人に意図と調和を持って生きるよう指導し、明晰さをもたらしています。情熱と目的意識を日常生活に取り入れる。彼女が率いるアルケミー・アカデミーは、料理の卓越性と総合的な健康の両方を尊重し、世界中の人々が意識的な生き方に取り組むよう促している。.